Суши являются визитной карточкой японской кухни. Японию окружает теплое море Kuroshio, которое богато моллюсками, рыбой и ракообразными. В этой стране преобладает гористая местность, на которой отсутствуют культивируемые пахотные земли, но зато имеются каменистые террасы. На небольших плодородных участках в основном выращивается рис. Практически все японцы питаются рисом и морепродуктами. Суши также состоят из риса и сырого филе рыбы. Эту еду, иностранцы считают экзотической, но для японцев она подходит идеально.